Qué hacer -
Recetas que saben a gloria

La selección de recetas más características y populares del territorio...

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Bollos de Pascuas

Bollos de Pascuas

Se llaman así por ser el dulce tradicional de la época de Pascua. Son de color amarillo azafrán y forma redondeada como el queso de tetilla.

Ingredientes

  • 5 Kg. de harina.
  • 1 litro de aceite de oliva.
  • 1 kg de azúcar.
  • 1 ración de aguardiente.
  • 1/8 parte de una pastilla de levadura.
  • Anís en rama.
  • Hierba luisa.
  • Palos de canela.
  • Cáscaras de naranja.

Elaboración

Se prepara la masa con los ingredientes anteriores incorporando lentamente la harina Cuando la masa está crecida se hacen porciones homogéneas del tamaño de un puño Se dejan crecer (fermentar) en reposo varias horas Antes de ser introducidos en el horno se untan con clara de huevo y se espolvorean con azúcar Se meten en el horno hasta que la masa, como la del pan, se haya hecho.

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