Qué hacer -
Recetas que saben a gloria

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Tencas fritas

Tencas fritas

Ingredientes

Menú para 4 personas:

  • 1 kg. de tencas.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 vaso de vino blanco "Ribera del Guadiana" D.O.
  • "Pimentón de La Vera" D.O.P. (Dulce).
  • Unos dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Sal.

Elaboración

Una vez limpias las tencas se fríen muy bien en aceite de oliva y se pasan a una cazuela. En el mismo aceite se dora la cebolla picada, la harina y un poquito de pimentón dulce. Este sofrito lo agregamos sobre las tencas. Por otra parte, en un mortero se machan los dientes de ajo y una ramita de perejil que se agregan sobre las tencas. Finalmente cocer todo durante unos minutos hasta que estén al punto.

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